煎虎皮青椒的做法如下：
1.挑选新鲜的青椒，如螺丝椒，将其清洗干净，捞出控干表面的水分。
2.准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。
3.用小勺将青椒的籽取出，根部切掉不要，然后在青椒表面轻轻划一些小口，这样更容易入味。
4.辣椒拍裂之后，改刀切成长度5cm左右的小段。
5.起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒均匀受热煎成虎皮状。一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。
6.煎2分钟左右，辣椒表面微微起虎皮就可以盛出来装入盘中备用。
7.另起一锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干妈翻炒，再次炒香后倒入青椒，继续翻炒均匀。
8.青椒炒匀后开始调味，加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽，开大火快速的翻炒均匀。
9.炒匀之后，美味的虎皮青椒就可以出锅了，装入盘中即可。
需要注意的是：辣椒要选择新鲜的青椒品种，如螺丝椒；煎辣椒时要控制火候，不要太大以免辣椒烧焦；在调味时要按照个人口味添加配菜和调料。
煎虎皮青椒的做法 扩展
煎虎皮青椒是一道非常简单又美味的家常菜。下面是具体的做法：
材料：
- 青椒：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 青椒洗净，去掉顶部的茎，切成2-3厘米的段。
2. 将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后，放入青椒段，用中小火煎炒。
3. 不停地翻煎椒段，使其均匀受热。煎至青椒外表开始出现焦黄色斑点时，即可加入适量的盐调味，继续翻煎均匀。
4. 熟透后关火，即可装盘享用。
温馨提示：
1. 煎虎皮青椒的关键是要椒段均匀受热，确保表面能形成焦黄色斑点。
2. 煎的时间不宜过长，以免青椒过于软烂失去口感。
3. 可根据个人口味调整盐的用量。
希望这个简单的煎虎皮青椒的做法对你有帮助！
煎虎皮青椒的做法 扩展
1、主料：尖椒8个、调料色拉油15毫升、食盐适量、蒜2瓣、生抽5毫升、香醋15毫升、白糖15克。
2、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
4、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
5、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
